TEQUILA
De naam ‘tequila’ is een beschermd handelsmerk. Het zijn mezcals die worden gemaakt in de regio rond het dorpje ‘Tequila’.
Mexico
De naam ‘tequila’ is een beschermd handelsmerk (denominacion de origen) die alleen mag worden gedragen door mezcals die worden gemaakt met het voorgenoemde procedé en in de regio rond het dorpje ‘Tequila’ in de Mexicaanse staat Jalisco. Ze dragen de benaming: ‘gemaakt in Mexico’ (hecho en Mexico) Dit alles wordt streng gecontroleerd door de CRT (Consejo Regulador de Tequila)
Tequila moet voor minstens 51% uit sap van de agaveplant bestaan. Indien de tequila 100% agavesap bevat is de benaming ‘agave tequilana’. Indien er suikerriet wordt toegevoegd is het een ‘tequila mixto’.
Tequila soorten
Er zijn vier onderverdelingen bij tequila:
- plata of blanco. In dit geval heeft de tequila tot 3 maanden gerijpt
- reposado. Hier heeft de tequila 3 maanden tot een jaar gerijpt
- añejo. Hier heeft de tequila langer dan een jaar gerijpt.
- extra añejo. Hier heeft de tequila minstens 3 jaar gerijpt.
Het rijpingsproces bepaalt de kleur van de drank. Het principe is: hoe ouder, hoe gekleurder. Soms wordt caramel toegevoegd om de tequila een donkerder kleur te geven en zo de indruk van een langere rijping te wekken. Tequilas met toegevoegde caramel noemen we: ‘gold’
Probeer ze uit
Klik op onderstaande links:
Tequila extra añejo El Robleral
Onze tequila’s worden geproduceerd door Destiladora de Agaves Hacienda los Huajes.